CHÂTEAU LA CROIX MARTELLE -VIN ROUGE – 2018 : Coup de Coeur du Comité noté 93/1 00, le Minervois-la-Livinière L’Onoriva Rouge 2018 étire ses parfums méditerranéens dans une aromatique fruitée intense, où les fruits noirs, de mûre sauvage, dominent, mêlés d’épices, de poivre, de cèpe frais et de fumé. La trame glisse tel un coulis, très généreuse, veloutée, dotée de saveurs de violette avec un rappel de fruits noirs. Il faut l’associer à table sur une cuisine à base de viandes rouges mitonnées, une daube, une queue de bœuf confite au vin rouge par exemple ou un osso bucco de veau. Une très belle bouteille languedocienne prête à boire, avec un potentiel très intéressant de 6 à 8 ans.